La mia crema al cioccolato: due ingredienti e basta

Questa è la crema che nomino sempre quando racconto come è cambiata la mia colazione. Mi faccio il pane, la marmellata, e questa.

E ogni volta mi chiedono la ricetta, convinti che sia complicata. Sono due ingredienti.

Gli ingredienti

500 g di nocciole tostate

4 cucchiaini di cacao amaro

Come si fa

Metti le nocciole tostate nel frullatore e falle girare. All’inizio diventano farina, poi sembra che non succeda più niente, e a un certo punto rilasciano il loro olio e diventano crema. Serve pazienza e serve un frullatore che tenga.

Quando è diventata crema, aggiungi i quattro cucchiaini di cacao amaro e fai girare ancora un momento.

Fine. Non c’è zucchero, non c’è olio aggiunto, non c’è latte.

Se la vuoi più dolce

Io la faccio senza niente ed è buonissima così, ma capisco che all’inizio possa sembrare amara se sei abituato alle creme del supermercato.

Se ti serve addolcirla, puoi usare l’eritritolo, oppure un cucchiaino di miele se nella tua cucina ci sta, oppure, esagerando, un po’ di zucchero. Mettine sempre meno di quanto pensi: il gusto delle nocciole deve restare il protagonista.

Una cosa da sapere

L’unico olio che c’è dentro è quello che esce dalle nocciole da solo mentre frullano. Per questo è importante che siano tostate: crude non lo rilasciano allo stesso modo e la crema non si forma.

Tu ci hai mai provato a farti una crema spalmabile in casa? Se la fai, dimmi quanto tempo ci ha messo il tuo frullatore, perché su quello ognuno ha un’esperienza diversa.